Metodo di controllo HACCP
SICUREZZA ALIMENTARE, HACCP MANUALE DI AUTOCONTROLLO, PROVE E VERIFICHE ISPETTIVE
L’haccp è un metodo di controllo finalizzato a tutelare la salubrità dell’alimento e la salute del consumatore finale, tramite un monitoraggio costante delle fasi della manipolazione degli alimenti in cui vi sia un probabile pericolo di contaminazione, che sia esso biologico, chimico o fisico, basandosi sull’applicazione di principi fondamentali.
Sicurezza alimentare HACCP
La nostra consulenza specializzata in sicurezza alimentare HACCP assicura che le aziende rispettino rigorosi standard di igiene e sicurezza. Attraverso una valutazione dettagliata dei rischi e l’implementazione di misure preventive, garantiamo la produzione di alimenti sicuri e conformi alle normative. Il nostro obiettivo è proteggere la salute dei consumatori e preservare la reputazione dell’azienda nel settore alimentare.
Manuale di autocontrollo HACCP
Con il nostro supporto nella creazione del manuale di autocontrollo HACCP, le aziende alimentari possono gestire efficacemente i rischi legati alla sicurezza alimentare. Sviluppiamo manuali personalizzati che delineano procedure dettagliate per il controllo dei punti critici di sicurezza lungo l’intera filiera produttiva. Questo documento essenziale aiuta a garantire la conformità normativa e la qualità dei prodotti, riducendo al minimo il rischio di contaminazione e migliorando la fiducia del consumatore.
Prove e verifiche ispettive HACCP
Le nostre prove e verifiche ispettive HACCP sono progettate per garantire la conformità alle normative e la sicurezza alimentare. Attraverso un’analisi approfondita dei processi produttivi e un controllo dettagliato dei punti critici di controllo, assicuriamo che le aziende rispettino gli standard più elevati. Con il nostro team esperto e le metodologie avanzate, forniamo una valutazione accurata della conformità HACCP e identifichiamo aree di miglioramento per ottimizzare le pratiche di sicurezza alimentare.
Cos’è il reg. 852/2004
Regolamento HACCP
Il Regolamento (CE) n. 852/2004, comunemente noto come Regolamento HACCP, è una legge dell’Unione Europea che stabilisce le norme igieniche fondamentali per la produzione, la manipolazione e la distribuzione degli alimenti. Questo regolamento è una delle basi per il sistema di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP) nel settore alimentare.
Il Regolamento 852/2004 stabilisce requisiti specifici per garantire che gli alimenti siano prodotti in modo sicuro e igienico lungo l’intera catena alimentare, dalla produzione primaria fino alla vendita al consumatore finale. Tra i suoi obiettivi principali vi è la prevenzione della contaminazione degli alimenti da parte di agenti biologici, chimici e fisici, nonché la promozione di pratiche igieniche adeguate in tutte le fasi della produzione alimentare.
Le disposizioni del Regolamento 852/2004 includono requisiti riguardanti la struttura e l’igiene degli stabilimenti alimentari, la manipolazione e la conservazione degli alimenti, la formazione del personale, il controllo della temperatura e il monitoraggio dei processi di produzione. Inoltre, il regolamento richiede l’implementazione di un sistema HACCP da parte degli operatori del settore alimentare per identificare, valutare e controllare i rischi per la sicurezza alimentare.
CORSO RESPONSABILE HACCP
DURATA 20 ORE
Il corso per responsabile H.A.C.C.P. è indicato per i titolare o gestori di imprese alimentari (bar, ristoranti, industrie di produzione di alimenti, mense, trattorie, pasticcerie, e tutte le attività del comparto alimentare) in qualità di responsabili della corretta applicazione del sistema Haccp di autocontrollo per la sicurezza alimentare.
CORSO ADDETTI HACCP
DURATA 6 ORE
Questo corso è indicato per il personale addetto, in aziende alimentari (es. barista, cameriere in ristorante, operaio di industria di produzione di alimenti ecc.) in qualità di personale qualificato che manipola alimenti e bevande e dunque obbligato ad essere in possesso di un attestato haccp valido.
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